[스크랩] 가정에서 홍삼 쉽게 만들기

가정에서 홍삼 쉽게 만들기

 

진안 친구에게 인삼 8채를 구입해

3채는 혼자 계시는 아버님께 보내드리고

나머지 5채중 3채는 아침에 우유에 갈아 먹기위해 냉장해 두고

2채는 홍삼을 만들기로 했습니다.

 

 

오늘 막 도착한 수삼입니다.

 

 

성분의 손실을 막기위해 잔뿌리를 그 대로 두고 제조해야 하는데

전기밥솥에 하는 관계로 일부는 잔뿌리를 잘라내고 하였습니다.

 

 

전기밥솥에 삼을 넣고

물을 소주잔으로 한 잔 넣은 후 뚜껑을 덮습니다.

밥솥은 보온으로 조정해 두고

24시간 찜을 하면 반숙 정도 되는데 꺼내 건조합니다.

 

반숙된 삼을

다시 2차 24시간 찜 후 다시 건조합니다.

 

그리고 3차 24시간 찜 후

마지막으로 건조하시면 홈삼이 완성됩니다.

 

위의 홍삼제조 방법은

금산 진안등 홍삼 산지에서

인삼을 재배하는 농민들이 가정에서

수 년간 이어 해 먹는 방법입니다.

 

원래 홍삼은 9증9포

즉 한 번에 8시간 기준으로 온도는 90도 이상 100도 이하에서

9번(총72시간)찌고 9번말려야

질 좋은 사포닌이 형성되어 정상적인 홍삼이 됩니다.

 

하지만 일에 바뿐 우리들...

찌는 온도가 조금 낮은 밥솥의 보온을 이용해

홍삼의 성분은 조금 떨어지지만

시간절약을 계산한다면

충분히 손실은 보충될 수 있다고 생각됩니다.

 

즉 한 번에 24시간 3번 져 내는

(시간은 72시간 찌는 9증9포와 동일합니다.)

3증3포로 홍삼을 완성하는 것입니다.

 

~안녕~

 

 

 

 

 

 

 

출처 : 특수작물을 사랑하는 모임

글쓴이 : 효소(안양) 원글보기

메모 :